Olive oil regulation and adulteration, Regulaciones de seguridad alimentaria en Madrid, España
La regulación del aceite de oliva en España establece requisitos estrictos sobre la producción, exigiendo que los fabricantes sigan estándares químicos y sensoriales específicos en diferentes categorías de aceite. Las inspecciones regulares de las instalaciones de producción verifican el cumplimiento normativo.
España introdujo medidas de seguridad rigurosas para el aceite de oliva en 1981 después de un grave incidente de intoxicación alimentaria por aceite industrial vendido fraudulentamente. Este suceso moldeó los sistemas de supervisión que siguen siendo centrales en el control de producción moderno.
Los productores españoles de aceite de oliva fusionan métodos ancestrales con estándares de calidad que clasifican los aceites según su proceso de elaboración y pruebas realizadas.
Los inspectores visitan a los productores de aceite de oliva para probar muestras y verificar que la producción cumple con los estándares oficiales. Los compradores pueden verificar las etiquetas para ver la categoría del aceite y su origen, lo que ayuda a identificar el nivel de calidad.
Las autoridades españolas utilizan marcadores de ADN y espectroscopia para probar muestras de aceite y detectar sustancias no deseadas. Estas técnicas pueden detectar incluso cantidades pequeñas de adulteración que los métodos de prueba más antiguos pasarían por alto.
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