Peller Estates Winery, winery in Niagara-on-the-Lake, Ontario
Peller Estates es una bodega con restaurante en Niagara-on-the-Lake que lleva más de 50 años produciendo vino e invitando a visitantes a explorar su proceso. La propiedad incluye filas de viñas, una bodega subterránea de barriles y una sala de hielo especial construida con más de 13.000 kilogramos de hielo donde los huéspedes prueban vino dulce en un ambiente congelado.
La bodega fue fundada por Andrew Peller, quien llegó a Canadá con la visión de crear vino de calidad y compartirlo con visitantes. Durante cuatro generaciones, el negocio familiar creció hasta convertirse en un productor reconocido con varios premios de excelencia.
La bodega vincula el vino y la comida como experiencias complementarias que los visitantes viven juntas. Los vinos se crean pensando en platos específicos, mostrando cómo se entiende la celebración en esta región.
Los visitantes pueden elegir entre diferentes experiencias, incluido un recorrido de 90 minutos por viñedos y bodega de barriles o una degustación más breve de tres vinos. El restaurante ofrece comidas con vistas a los viñedos en un ambiente relajado, ideal para almuerzo o cena en la terraza al aire libre en meses cálidos.
La sala de hielo está construida con más de 13.000 kilogramos de hielo y se mantiene a menos 10 grados Celsius, lo que la convierte en un lugar inusual para probar vino de hielo dulce en su entorno frío. Este ambiente refrigerado crea una experiencia sensorial que los visitantes no pueden encontrar en otros lugares.
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