Dalwhinnie distillery, Destilería de whisky en Highland, Escocia
Dalwhinnie es una destilería de whisky en la región de Highlands de Escocia que produce whisky de malta simple con agua de manantial y turba del paisaje montañoso circundante. La instalación tiene dos alambiques de cobre y está ubicada junto a la carretera A9 con centro de visitantes.
La destilería fue fundada en 1897 como Strathspey Distillery y cambió de manos varias veces antes de convertirse en parte de la corporación Diageo. Estos cambios de propiedad moldearon cómo funciona hoy.
El nombre proviene del gaélico 'Dail Chuinnidh', marcando el punto donde las antiguas rutas de ganaderos se cruzaban en las montañas escocesas. Todavía puedes sentir esta conexión con el paisaje cuando caminas por el lugar.
El sitio es fácilmente accesible desde la A9 y ofrece visitas guiadas, un centro de visitantes y experiencias de degustación con maridajes. Deja tiempo para la visita y prepárate para las condiciones climáticas de montaña.
La destilería está situada a más de 350 metros de altitud, lo que la convierte en la operación de whisky más alta de Escocia en un entorno particularmente frío. Esta altitud extrema afecta tanto al proceso de producción como al carácter del whisky producido.
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