Karim's, Restaurante Mughlai en Old Delhi, India
El restaurante ocupa varias salas de un edificio cerca de Jama Masjid, sirviendo platos tradicionales del norte de India en recipientes de cobre.
Fundado en 1913 por Haji Karimuddin, el establecimiento comenzó como una pequeña cocina que servía a viajeros y trabajadores que visitaban la mezquita.
El restaurante conserva recetas de las cocinas reales del Imperio Mughal, preparando kebabs, biryanis y currys mediante métodos tradicionales.
Situado frente a la Puerta 1 de Jama Masjid, el restaurante acepta pagos en efectivo y sirve comidas desde la mañana hasta la noche.
Cada mañana, los chefs preparan mezclas frescas de especias secretas utilizando técnicas transmitidas durante cuatro generaciones de la familia fundadora.
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