Karim's, Restaurante Mughlai en Old Delhi, India
Descripción
El restaurante ocupa varias salas de un edificio cerca de Jama Masjid, sirviendo platos tradicionales del norte de India en recipientes de cobre.
Historia
Fundado en 1913 por Haji Karimuddin, el establecimiento comenzó como una pequeña cocina que servía a viajeros y trabajadores que visitaban la mezquita.
Cultura
El restaurante conserva recetas de las cocinas reales del Imperio Mughal, preparando kebabs, biryanis y currys mediante métodos tradicionales.
Práctico
Situado frente a la Puerta 1 de Jama Masjid, el restaurante acepta pagos en efectivo y sirve comidas desde la mañana hasta la noche.
¿Sabías que?
Cada mañana, los chefs preparan mezclas frescas de especias secretas utilizando técnicas transmitidas durante cuatro generaciones de la familia fundadora.
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