Nishiki Market, Mercado gastronómico en el centro de Kyoto, Japón
Nishiki Market es una calle comercial lineal en Kioto con más de cien tiendas que se especializan en mariscos frescos, verduras locales, cuchillos y equipos de cocina tradicionales. El pasaje estrecho se serpentea entre las tiendas, revelando la artesanía y las mercancías cuidadosamente organizadas en cada escaparate.
El mercado comenzó a principios del siglo XIV como un área de venta mayorista de pescado y evolucionó hacia un centro de vendedores de alimentos especializados. Muchas de las tiendas actuales todavía están dirigidas por familias que han trabajado allí durante generaciones.
El mercado es el corazón de la cocina de Kioto, con cada tienda dedicada a ingredientes específicos como verduras encurtidas, tofu fresco, dulces wagashi y mariscos. Puedes ver a chefs locales comprando sus ingredientes diarios, lo que le da al lugar su carácter auténtico.
La ubicación es fácil de acceder a pie, ubicada al norte de la Avenida Shijo entre las áreas de Teramachi y Takakura. El mejor momento para visitar es por la mañana o a primera hora de la tarde, cuando hay menos gente y los vendedores todavía tienen existencias completas.
El pasaje estrecho fue originalmente un arroyo que corría a través del casco antiguo antes de ser cubierto posteriormente. Esta historia oculta se revela hoy en la forma peculiar y el diseño de los callejones.
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