Marché d'Intérêt National de Rungis, Mercado mayorista en Rungis y Chevilly-Larue, Francia
El Marché d'Intérêt National de Rungis es un gran centro de venta al por mayor de alimentos distribuido en un vasto sitio con numerosos pabellones y secciones. Aquí se suministran productos, carnes, pescados, lácteos y flores para compradores profesionales.
El mercado se trasladó en 1969 desde Les Halles, el antiguo centro de alimentos en el centro de París, a esta nueva ubicación. Este traslado marcó el final de una era y el comienzo de una moderna instalación de suministro a gran escala para la región.
El mercado debe su nombre al lugar donde se encuentra y abastece diariamente a miles de restaurantes, hoteles y tiendas de la región parisina. A través de este papel central, define la cultura gastronómica y los hábitos alimentarios de la ciudad.
El mercado abre muy temprano por la mañana y cierra alrededor del mediodía, por lo que los visitantes están mejor durante las primeras horas. Como espacio profesional, se aplican reglas especiales para el acceso y las visitas que deben aclararse de antemano.
El sitio utiliza su propia planta energética que genera calor a partir de la incineración de residuos y lo distribuye a ubicaciones cercanas. Esta solución también proporciona energía de calefacción al aeropuerto cercano.
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