Castello di Felina, Salami tradicional de cerdo en Reggio Emilia, Italia.
El Salame di Felina muestra un color rojo intenso al cortarlo, revelando pequeñas motas blancas de grasa distribuidas por toda la superficie.
Los carniceros locales de Reggio Emilia desarrollaron técnicas específicas para producir este salami a principios del siglo XX.
La preparación del Salame di Felina requiere una selección minuciosa de cortes de carne y un proceso de curación en condiciones naturales.
Los visitantes pueden comprar Salame di Felina directamente de los productores locales en Reggio Emilia, con piezas entre 400 y 600 gramos.
El proceso de curación ocurre en bodegas con temperatura y humedad controladas, generando una textura firme y sabor concentrado.
Ubicación: Felina
Hecho de: sandstone
Parte de: Castelli della provincia di Reggio Emilia
Coordenadas GPS: 44.45194,10.45806
Última actualización: 4 de marzo de 2025 a las 02:18
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