Yamazaki distillery, Destilería de whisky en Shimamoto, Japón
La destilería Yamazaki se ubica donde se encuentran tres ríos: el Katsura, el Uji y el Kizu, obteniendo agua de manantiales de montaña para la producción. Las instalaciones incluyen salas de producción, almacenes de envejecimiento y un centro de visitantes que muestran el proceso completo.
Las instalaciones fueron fundadas en 1923 por Shinjiro Torii como la primera destilería de whisky comercial de Japón. Masataka Taketsuru, quien supervisó la producción inicial, jugó un papel clave en el establecimiento de métodos escoceses en el país.
Los métodos de producción combinan técnicas escocesas de destilación con artesanía japonesa, creando un estilo que atrae tanto a paladares internacionales como locales. Los visitantes pueden observar cómo las técnicas tradicionales guían la creación de cada lote.
Las visitas guiadas requieren reserva previa y deben reservarse con anticipación. El sitio es fácilmente accesible a través de la estación de tren cercana y proporciona información clara para los visitantes en la entrada.
El sitio alberga una colección de alrededor de siete mil botellas de single malt sin mezclar, mostrando la producción durante varias décadas. Esta extensa colección permite a los visitantes ver diferencias entre varios períodos de envejecimiento de primera mano.
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