Provincia de Trebisonda, Provincia administrativa en la costa del Mar Negro, Turquía.
Esta provincia se extiende sobre laderas montañosas abruptas, valles estrechos y un largo litoral frente al mar Negro. Ríos atraviesan el paisaje, conectando aldeas de montaña con localidades costeras donde la pesca y la agricultura marcan las rutinas diarias.
Durante el dominio bizantino, la zona sirvió como centro para caravanas que movían mercancías entre Europa y Asia. Las fuerzas otomanas llegaron en el siglo XV, y el puerto siguió siendo un punto clave para el comercio con el Mediterráneo oriental.
La cocina de las familias usa harina de maíz, verduras de las colinas y lácteos de las granjas de altura, preparados con técnicas transmitidas a lo largo de generaciones. El té cultivado en los valles acompaña el día a día, servido en vasos pequeños con forma de tulipán en casas, cafés y puestos de carretera.
Muchas carreteras de montaña serpentean por terrenos empinados y pueden cubrirse de nieve en invierno, así que conducir hacia el interior exige precaución y tiempo. Las rutas costeras suelen ser más fáciles de recorrer, y pequeños transbordadores conectan algunas localidades portuarias.
Plantaciones de avellanas cubren grandes extensiones de las laderas, y muchas familias cosechan los frutos a mano antes de enviarlos a plantas procesadoras cerca de la costa. En verano, es común ver zonas improvisadas de secado donde se extienden las cáscaras al sol.
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