Cingnian Night Market, Mercado nocturno en Distrito Fongshan, Taiwán
El Mercado Nocturno Cingnian es un mercado en el distrito de Fongshan que se extiende por varios cuadras y cuenta con cientos de puestos. Aqui encontraras comida callejera, ropa, accesorios y opciones de entretenimiento, cada puesto ofreciendo algo diferente.
El mercado fue fundado en 1998 cerca de la carretera Cingnian y se traslado posteriormente para acomodar el crecimiento. El cambio a su ubicacion actual entre la carretera Ruixing y la carretera Bo'ai permitio que el sitio expandiera sus operaciones.
El mercado es un lugar donde la gente se reúne por la noche para comer y pasar tiempo juntos, siguiendo costumbres taiwanesas de larga tradición. Aquí se preparan platos regionales como tofu fermentado y gachas de mariscos, con métodos que se han transmitido durante años.
El mercado funciona de jueves a domingo por la noche y tiene estacionamiento disponible cerca. Es mejor llegar temprano en la noche cuando la seleccion completa de puestos esta disponible, ya que los vendedores populares pueden agotarse rapidamente.
Los vendedores aqui preparan el tofu fermentado guisandolo en lugar de freirlo, dando a este clasico taiwanes un caracter diferente. Este metodo de coccion es menos comun y produce un sabor mas sutil que a menudo sorprende a los visitantes.
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