Santa Pau, Municipio medieval en La Garrotxa, España
Santa Pau es un municipio medieval en Cataluña, definido por una plaza mayor enmarcada por arcadas de piedra curvas. Callejones adoquinados estrechos conducen desde este centro a un castillo del siglo XIII, que forma la estructura más antigua del asentamiento.
El municipio comenzó en el siglo XIII cuando el Barón Hugo de Santa Pau construyó un asentamiento fortificado alrededor del castillo. Esta fundación coincidió con la Reconquista, un período de reorganización territorial en la región.
La Feria de la Judía anual celebra el estatus protegido de las judías blancas de Santa Pau y atrae a agricultores y cocineros de toda la región. La cocina local gira en torno a estas legumbres, que juegan un papel protagonista en muchos platos tradicionales.
El municipio se encuentra dentro del Parque Natural de la Zona Volcánica de Garrotxa, donde un centro de visitantes ofrece mapas y guías. El terreno montañoso con numerosos senderos hace que los zapatos cómodos y tiempo para explorar sean esenciales.
El suelo aquí se formó a partir de flujos de lava antiguos, lo que da a las judías blancas locales una riqueza mineral especial. Este origen volcánico permite a los agricultores cultivar plantas en un terreno excepcionalmente rico en nutrientes.
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