Sobrino de Botín, Restaurante histórico cerca de Plaza Mayor, Madrid, España
Sobrino de Botín es un restaurante en el centro de Madrid con cuatro plantas y un comedor principal bajo arcos de ladrillo. El interior cuenta con paneles de madera oscura y la cocina se encuentra en el sótano junto a un antiguo horno de piedra.
Un cocinero francés abrió este establecimiento en 1725 y después lo vendió a su sobrino. El negocio funciona sin interrupción en el mismo lugar desde entonces.
Francisco Goya trabajó como lavaplatos en el establecimiento durante el siglo XVIII, añadiendo valor histórico a la conexión del lugar con el arte español.
El restaurante acepta reservas para comida y cena y abre todos los días. Las mesas están repartidas en varias salas pequeñas y el sótano se alcanza por una escalera estrecha.
Los libros de contabilidad del siglo XVIII permanecen en una caja fuerte y muestran los nombres de los primeros clientes. El sótano huele a humo de leña porque el horno lleva funcionando casi 300 años.
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