Asador Etxebarri, Restaurante de parrilla tradicional en Atxondo, España
Asador Etxebarri es un restaurante de asador en las montañas vascas ubicado en un edificio de piedra. La cocina cuenta con seis parrillas ajustables diseñadas para controlar con precisión la temperatura al preparar especialidades de carne y marisco.
Victor Arguinzoniz transformó este establecimiento en los 90 de una simple taberna en un destino culinario. Desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes de asador más reconocidos del mundo.
Los métodos de cocina reflejan técnicas tradicionales del País Vasco, seleccionando diferentes maderas según el ingrediente para crear sabores distintos en cada preparación. Este enfoque artesanal define toda la propuesta del establecimiento.
Visitar requiere planificación anticipada, ya que las reservas deben hacerse varios meses antes. El restaurante está en las montañas, por lo que llegar en coche es lo más práctico y conviene calcular tiempo de viaje.
Incluso los postres se preparan en las parrillas especializadas, lo que le da al restaurante un enfoque inusual. Pocos otros establecimientos utilizan esta técnica, haciendo que cada plato sea memorable.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
