Casa Labra, Bar de tapas y restaurante tradicional en el centro de Madrid, España
Casa Labra es un restaurante en un edificio de dos pisos con muebles de madera, que sirve platos de bacalao y tapas cerca de la Puerta del Sol desde 1860. El lugar ofrece tanto áreas de asiento como una barra de pie donde los clientes pueden disfrutar rápidamente de pequeños platos tradicionales.
El restaurante fue fundado a mediados del siglo XIX y luego se convirtió en punto de encuentro para políticos y activistas. En 1879, un partido político español celebró su asamblea de fundación aquí.
El restaurante mantiene métodos tradicionales para preparar bacalao y ofrece tanto comidas sentadas como consumo de pie en la barra. Esta forma de comer refleja cómo los madrileños ven las comidas como momentos sociales.
El establecimiento acepta efectivo y tarjetas, y normalmente funciona desde el mediodía hasta la medianoche. Para visitas rápidas, también hay un servicio de entrega para sus croquetas de bacalao.
La familia Molina gestiona el restaurante desde 1947 y prepara las especialidades utilizando recetas originales. El hecho de que las mismas recetas y métodos hayan sido transmitidos durante generaciones sin cambios importantes es bastante raro en la gastronomía moderna.
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