Horcher, Restaurante alemán en Jerónimos, Madrid, España.
Horcher es un restaurante alemán en la calle Alfonso XII que sirve platos de Europa Central con énfasis en carnes de caza, especialidades vienesas y tradiciones culinarias alemanas. El local ofrece una experiencia gastronómica formal con cursos cuidadosamente preparados presentados en un ambiente clásico.
El restaurante se trasladó de Berlín a Madrid en 1943 después de cerrar durante la Segunda Guerra Mundial. El traslado fue consecuencia de un conflicto con el ministro de propaganda alemán Joseph Goebbels.
El comedor mantiene códigos formales de vestimenta donde los hombres usan chaqueta, y el establecimiento sigue las costumbres de servicio europeo tradicional del principios del siglo XX. Estas convenciones definen la experiencia de cada cliente que entra al espacio.
El restaurante funciona de lunes a sábado en las horas de la tarde-noche y ofrece una experiencia gastronómica formal en un ambiente clásico. Los visitantes deben esperar códigos de vestimenta formal y se recomiendan las reservas ya que el local tiene capacidad limitada.
El restaurante prepara un postre Baumkuchen especializado, un pastel alemán en capas que requiere técnicas de preparación específicas y equipamiento especial para lograr su forma de anillo característica. Este postre es un raro ejemplo de la pastelería alemana tradicional que rara vez se encuentra en España.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
