Parador de Úbeda, Palacio renacentista hotelero en Úbeda, España
El Parador de Ubeda ocupa un palacio renacentista de piedra con un patio central, columnas dóricas y galerías abovedadas en la Plaza Vazquez de Molina. En su interior hay 36 habitaciones, un restaurante con cocina regional y espacios para celebrar eventos.
El palacio fue construido entre 1540 y 1570 como residencia de Fernando Ortega y Salido, deán de la Catedral de Malaga. En 1930 se convirtió en uno de los primeros Paradores de España cuando el gobierno lo adaptó como hotel.
El palacio debe su nombre popular a Hernando Ortega y Salido, deán de la catedral de Málaga y capellán mayor de la Sacra Capilla del Salvador contigua. El escudo sobre la puerta principal no es el suyo: el I marqués del Donadío, Ángel Fernández de Liencres y Pando, lo sustituyó por el propio en el siglo XIX. En su restaurante se sirven platos ubetenses como andrajos, pimientos rellenos de perdiz, ochíos y rabo de toro al vino tinto.
El hotel se encuentra en una plaza importante del casco antiguo y es fácil de alcanzar a pie desde otros lugares y calles históricas. Los espacios interiores están climatizados y combinan la comodidad moderna con el entorno histórico del palacio.
El escudo sobre la puerta principal no es el de los Ortega: Ángel Fernández de Liencres y Pando, primer marqués del Donadío, senador y alcalde de Úbeda, lo sustituyó por el suyo tras adquirir el palacio en 1831. La familia Fernández de Liencres conservó el edificio hasta su expropiación por los republicanos, que lo convirtieron en hotel.
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