Banyuls, Región de vinos fortificados en Pirineos Orientales, Francia
Banyuls AOC es una región de vino fortificado en la costa mediterránea al pie de los Pirineos cerca de la frontera española. Los viñedos se extienden por laderas de pizarra empinadas en cuatro municipios: Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure y Port-Vendres.
El gobierno francés reconoció Banyuls como Appellation d'Origine Contrôlée en 1936 y le otorgó el estatus especial de Grand Cru en 1962. Estas designaciones oficiales definieron los estándares de producción y protegieron el origen del vino.
Los productores de vino siguen técnicas transmitidas de generación en generación, trabajando las terrazas empinadas como lo hicieron sus antepasados. Estos vinos dulces forman parte de la identidad local y se comparten en comidas y celebraciones.
La producción de vino tiene lugar en cuatro municipios, cada uno ofreciendo degustaciones durante todo el año. Los visitantes pueden explorar bodegas y experimentar las laderas empinadas que definen la región.
Los vinos maduran en barriles de roble o botellas de vidrio expuestas a la luz solar, desarrollando sabores distintos a través de un proceso llamado maderización. Esta lenta maduración al calor crea el perfil característico del vino.
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