Saint-Aubin wine, Denominación de vino en Côte de Beaune, Francia
Saint-Aubin es una región vinícola en un valle lateral al oeste de vecinos más conocidos, extendida sobre colinas ondulantes con diferentes exposiciones. Aquí se cultivan tanto vinos blancos de uvas Chardonnay como vinos tintos de Pinot Noir, siendo el vino blanco la mayoría de lo que se produce.
Esta región vinícola recibió reconocimiento oficial en los años 1930, formalizando una larga tradición de elaboración de vinos en esta zona. Las raíces de la viticultura aquí se remontan mucho más atrás y están estrechamente vinculadas a la historia más amplia del área.
Los viñedos se dividen en parcelas más pequeñas, cada una reconocida por producir vinos con sabores y caracteres distintos. Los visitantes pueden ver cómo la disposición de estas parcelas influye en la forma en que se elabora el vino.
El suelo aquí es calcáreo y contribuye de diferentes maneras a las cualidades de sabor de los vinos. La mejor época para visitar es de mayo a octubre, cuando el clima es más templado y las vides son visibles.
La calidad mineral de los vinos de esta zona proviene de la composición especial del suelo y su estructura geológica. Muchos amantes del vino no saben que esta región ofrece algunos de los descubrimientos más interesantes en Borgoña porque es menos conocida que sus vecinos.
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