Au Crocodile, Restaurante con estrella Michelin en Estrasburgo, Francia.
Au Crocodile es un restaurante francés situado cerca de la Place Kléber en Estrasburgo, con tres salas que juntas tienen capacidad para unas cincuenta personas. La decoración interior es sobria y cuidada, con una iluminación suave que mantiene toda la atención en la cocina.
El restaurante abrió en 1840 y logró tres estrellas Michelin bajo la dirección del chef Emile Jung, lo que le valió reconocimiento internacional durante varias décadas. Tras la retirada de Jung, Romain Brillat asumió la cocina y continúa llevando el restaurante con su propio estilo.
El restaurante toma su nombre de un cocodrilo disecado que cuelga en la entrada y llama la atención de los visitantes al llegar. Ese animal, en su día un recuerdo traído de Egipto, se ha convertido en el símbolo reconocible del lugar.
Es necesario reservar con bastante antelación, ya que el número limitado de plazas hace que el restaurante se llene rápidamente. Está abierto tanto para el almuerzo como para la cena, pero no todos los días, por lo que conviene consultar el horario actualizado antes de planificar la visita.
Una bodega bajo el restaurante alberga unas 65.000 botellas, lo que la convierte en una de las colecciones más grandes de cualquier restaurante de Alsacia. Parte de esa selección proviene de pequeños productores regionales que raramente se encuentran fuera de la zona.
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