Champagne hillsides, houses and cellars, Región vitivinícola Patrimonio Mundial UNESCO en Reims y Aÿ-Champagne, Francia
Las laderas de Champagne se extienden por terreno ondulante con filas de viñedos cuidadosamente mantenidas en pendientes pronunciadas. Debajo hay extensas bodegas de tiza que se tunelean bajo los viñedos y pueblos, mientras que arriba se alzan casas históricas de productores.
La producción de vino en esta región se remonta a la época medieval temprana, aunque las técnicas de vino espumoso surgieron en el siglo XVII cuando los monjes de Hautvillers refinaron el arte. Estas innovaciones la transformaron en la región de champán más importante del mundo.
La Avenida de Champagne en Épernay muestra cómo el champán definió la identidad francesa y el orgullo local, con mansiones que pertenecen a grandes productores. Caminar aquí revela cómo esta bebida ha marcado el carácter de la región durante siglos.
La región se conecta fácilmente en tren desde París a Reims o Épernay, con salidas frecuentes durante todo el día. La mayoría de las casas de vino y bodegas requieren reserva previa para visitas, especialmente durante la temporada de cosecha en otoño.
Las bodegas de tiza se extienden por kilómetros y se desarrollaron parcialmente a partir de canteras de la época romana que atravesaban la roca blanda. Estas cuevas mantienen temperaturas naturalmente constantes perfectas para la fermentación sin sistemas de refrigeración modernos.
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