Hiltl Restaurant, Restaurante vegetariano en el centro de Zúrich, Suiza
Hiltl es un restaurante vegetariano en el centro de Zúrich que se extiende por varios pisos en un edificio histórico, ofreciendo tanto una sección de buffet extenso como áreas formales con servicio de mesa. Los huéspedes pueden elegir entre seleccionar platos por sí mismos en el buffet u ordenar desde el servicio de mesa tradicional.
El restaurante abrió en 1898 como un pequeño café vegetariano y se desarrolló gradualmente en un establecimiento de servicio completo. Esta larga historia muestra cómo la comida a base de plantas se convirtió lentamente en una opción aceptada en la ciudad.
El nombre proviene de su fundador, y el menú mezcla recetas de India, Tailandia y Europa en la cocina sin plantas. Los visitantes pueden ver cómo la cocina vegetariana toma de muchas tradiciones culinarias y las adapta en un mismo lugar.
El restaurante está ubicado cerca de Bahnhofstrasse y utiliza un sistema de pago por peso para las selecciones de buffet, mientras que los platos regulares son servidos por el personal. Las reservaciones se aceptan para el servicio de mesa y son especialmente útiles durante las horas ocupadas.
Alrededor de 30 cocineros preparan más de 100 platos vegetarianos diferentes diariamente, creando una selección en constante cambio para buffet y pedidos de mesa. Esta escala de producción permite al restaurante renovar su oferta cada pocos días y mantener a los visitantes habituales gratamente sorprendidos.
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