Australia Dairy Company, building in Jordan, China
El Australia Dairy Company es un pequeño y ajetreado cha chaan teng en el área de Jordan conocido por sus huevos revueltos esponjosos y servicio rápido. La decoración simple y funcional con azulejos blancos y sillas antiguas refleja un diseño con múltiples secciones para diferentes tareas de preparación de alimentos y un flujo de servicio simplificado.
El negocio comenzó después de que la familia fundadora enfrentara dificultades durante un viaje a Australia en los años 60, inspirándolos a nombrar el café en memoria de esa experiencia años después. Después de la Segunda Guerra Mundial, tales casas de té simples crecieron en Hong Kong por necesidad de proporcionar platos occidentales rápidos y asequibles para los residentes de clase trabajadora.
El Australia Dairy Company recibe su nombre de un viaje de la familia fundadora a Australia en los años 60, que los inspiró a honrar al país al abrir el café. El lugar refleja cómo Hong Kong ha adaptado las tradiciones alimentarias occidentales en su propio estilo, utilizando ingredientes locales y sirviéndolos con una hospitalidad directa y sin pretensiones.
Es mejor llegar temprano por la mañana, especialmente si desea el set de desayuno, ya que el lugar se llena durante las horas pico. El café espera órdenes rápidas y comidas rápidas, así que esté listo para terminar su comida en unos 15 minutos, y tenga en cuenta que el personal trabaja de manera directa y eficiente.
El café deliberadamente emplea solo personal masculino, ya que los propietarios creen que esto evita situaciones incómodas con los clientes. El lugar opera con secciones de trabajo visibles donde puede ver a unos 20 meseros y 10 personal de cocina coordinarse durante tiempos ocupados para servir comidas en aproximadamente 30 segundos desde el pedido.
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