El Molar, municipio de la Comunidad de Madrid, España
El Molar es un pueblo en la Comunidad de Madrid ubicado a unos 850 metros de altura cerca de la Sierra Norte. El asentamiento tiene calles estrechas con casas tradicionales, más de doscientas cuevas en los cerros cercanos y una mezcla de construcciones modernas y antiguas.
Los primeros pobladores fueron pueblos celtíberos, según lo demuestran hallazgos arqueológicos. Durante la Edad Media, la zona fue una importante región fronteriza del Califato de Córdoba protegida por atalayas, hasta que el rey Alfonso VI formalizó el asentamiento bajo su nombre actual.
El nombre El Molar nació bajo el reinado de Alfonso VI y posiblemente se refiera a la forma de una colina cercana o a antiguos oficios tradicionales. Las fiestas locales celebran estas tradiciones con música, bailes y comida regional que muestran cómo la comunidad mantiene viva su herencia.
Los visitantes llegan a El Molar fácilmente en coche por la autopista A-1 o en autobús desde Madrid. El pueblo ofrece pequeños hoteles, casas rurales y restaurantes en las cuevas, donde se pueden probar platos locales y vinos de la zona.
El pueblo contiene más de doscientas cuevas cavadas en los cerros cercanos, muchas utilizadas desde la Edad Media como bodegas y almacenes. Hoy muchas de estas cuevas funcionan como restaurantes y tabernas con encanto rústico, ofreciendo a los visitantes una experiencia gastronómica inusual.
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