Restaurant Yoann Conte, Restaurante con estrellas Michelin en Veyrier-du-Lac, Francia
El restaurante ofrece cocina francesa moderna con ingredientes locales, con vistas al lago Annecy y las montañas circundantes desde su comedor.
Fundado en 1992, el establecimiento ganó reconocimiento internacional cuando el chef Yoann Conte lo asumió en 2010, obteniendo dos estrellas Michelin en 2013.
El restaurante enfatiza la conexión entre naturaleza y gastronomía mediante platos que reflejan los cambios estacionales y las tradiciones culinarias regionales.
El establecimiento recibe comensales de miércoles a sábado entre las 19:00 y las 20:30, requiriendo reserva anticipada para la experiencia gastronómica.
La propiedad incluye once habitaciones y cuenta con un jardín donde el chef cultiva hierbas e ingredientes utilizados en las preparaciones del restaurante.
Ubicación: Veyrier-du-Lac
Fundación: 1992
Dirección: 13 13 Vieille Route des Pensières 74290 Veyrier-du-lac 74290 Veyrier-du-lac
Horario de apertura: Mercredi-Samedi 19:00-20:30
Teléfono: +33450099749
Sitio web: http://yoann-conte.com
Coordenadas GPS: 45.88886,6.17209
Última actualización: 4 de marzo de 2025 a las 18:22
Entre 1500 y 2300 metros de altitud, los Alpes franceses albergan restaurantes con estrellas Michelin que destacan los productos de montaña. Desde Chamonix hasta Val Thorens, pasando por Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, estos establecimientos ofrecen gastronomía alpina donde los chefs trabajan con quesos de Saboya, pescados de los lagos, hierbas de montaña y carnes de criadores locales. Los menús varían según la temporada y reflejan el terroir alpino con técnicas de cocina moderna. Los formatos varían considerablemente: Le 1947 en Courchevel tiene solo cinco mesas en un entorno íntimo, mientras que otros establecimientos disponen de varias salas. Algunos restaurantes, como Les Explorateurs en Val Thorens o Le P'tit Polyte en Les Deux Alpes, ofrecen desde sus ventanales o terrazas vistas directas a las cumbres y glaciares. Las bodegas suelen contener varios miles de referencias, tanto francesas como internacionales. Estos lugares, varios de los cuales tienen dos o tres estrellas Michelin, reciben clientes de todo el mundo para descubrir la alta gastronomía de montaña en su entorno natural.
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