Flocons de Sel, Restaurante tres estrellas en Megève, Francia.
Flocons de Sel es un restaurante de tres estrellas en Megève donde Emmanuel Renaut combina técnicas culinarias francesas con ingredientes de montaña de temporada. El comedor ofrece vistas al paisaje alpino, creando un ambiente refinado.
El restaurante obtuvo su primera estrella Michelin en 2001, luego ganó reconocimiento adicional en 2007 antes de alcanzar tres estrellas en 2012. Esta progresión refleja la excelencia sostenida e innovación culinaria.
El menú celebra las tradiciones culinarias alpinas a través de platos con ingredientes locales y técnicas de cocina de la Haute-Savoie. Los comensales descubren la identidad gastronómica de la región.
El restaurante se encuentra en Route du Leutaz y requiere reservas por teléfono. Permanecerá cerrado por renovaciones hasta finales de 2025, aunque los huéspedes pueden visitar Le Prieuré, un bistró hermano ubicado cerca del centro de Megève.
El chef Emmanuel Renaut obtiene ingredientes directamente del entorno alpino circundante, trabajando estrechamente con productores locales. Esta conexión profunda con el paisaje de montaña define el núcleo de su filosofía culinaria.
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