Museo del prosciutto e dei salumi di Parma, Museo gastronómico en Langhirano, Italia.
El museo documenta la producción de jamón de Parma mediante herramientas, técnicas y métodos mostrados en ocho secciones. La distribución imita los secaderos tradicionales, ayudando a los visitantes a entender cada paso del proceso.
El edificio fue originalmente un mercado de ganado en 1928 y se convirtió en museo el 2 de mayo de 2004. Esta transformación fue parte de una red regional de museos gastronómicos.
La exposición refleja las prácticas ganaderas regionales y el uso de sal para conservar la carne. Estos métodos siguen siendo fundamentales en cómo la comunidad local entiende su tradición culinaria.
Puedes recorrer el museo a tu propio ritmo o unirte a una visita guiada para más detalles. Al final hay espacios para probar los productos y entender mejor los sabores y la calidad.
Una máquina cortadora Berkel de 1929 se encuentra en la sexta sección, marcando cuándo la maquinaria moderna llegó a la producción local. Esta máquina representa un punto de inflexión en cómo el oficio comenzó a modernizarse.
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