Ryugin, Restaurante con tres estrellas Michelin en Hibiya, Japón
Nihonryori Ryugin es un restaurante kaiseki en el séptimo piso de Tokyo Midtown Hibiya que sirve ingredientes japoneses de temporada en varios servicios. La cocina combina técnicas tradicionales con presentación moderna para una experiencia culinaria cuidadosamente diseñada.
El chef Seiji Yamamoto fundó este establecimiento, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2012. El restaurante posteriormente alcanzó la máxima calificación de tres estrellas.
El nombre significa cocina japonesa Ryugin, combinando preparación tradicional con ambiente contemporáneo. Aqui se siente la filosofía que conecta cada plato con las estaciones y ingredientes naturales, fundamental en la cocina japonesa.
Reserva con al menos dos meses de anticipación, ya que los asientos son limitados. Ten en cuenta que la fotografía no está permitida y se desaconseja usar perfume para preservar la experiencia sensorial.
El restaurante funciona con un menú fijo sin opciones, permitiendo al chef controlar completamente la progresión de sabores. Esto crea un viaje culinario completamente inmersivo para cada cliente.
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