大阪市中央卸賣市場本場, Mercado mayorista central en el distrito Fukushima, Osaka, Japón
El Mercado Central Mayorista de Osaka (大阪市中央卸賣市場本場) es un gran centro de comercio de alimentos en el distrito de Fukushima, en Osaka, Japón. Gestiona pescado fresco, verduras y otros productos alimenticios que abastecen a restaurantes, minoristas y compradores de toda la región de Kansai.
El mercado fue fundado en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, cuando Osaka necesitaba un sistema organizado para abastecer de alimentos a su población en recuperación. A lo largo de las décadas siguientes, se convirtió en el principal centro de comercio de alimentos frescos de la región de Kansai.
Cada mañana, cocineros, dueños de restaurantes y comerciantes se reúnen aquí para elegir ingredientes frescos. La forma en que compradores y vendedores interactúan en el piso del mercado refleja el valor que tiene la calidad de los alimentos en la vida cotidiana japonesa.
El mercado está más activo en las primeras horas de la mañana, por lo que llegar en ese momento ofrece la mejor visión de su funcionamiento. Está cerca de varias estaciones de tren en la zona de Fukushima, y cuenta con aparcamiento en el recinto para quienes lleguen en coche.
Los comerciantes aquí todavía usan un sistema de señales con las manos transmitido de generación en generación para cerrar tratos sin decir un número en voz alta. Ver este método en acción hace que el piso de subasta parezca casi una conversación silenciosa entre compradores y vendedores.
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