Quintessence, Restaurante francés con tres estrellas Michelin en Shinagawa-ku, Japón
Quintessence es un restaurante francés de tres estrellas Michelin en Shinagawa, Tokyo, con solo 30 asientos en el espacio del Chef Shuzo Kishida. El menú presenta platos franceses contemporáneos donde cada ingrediente se elige cuidadosamente, se cocina con control preciso del fuego y se equilibra el sabor.
El restaurante logró su estatus de tres estrellas después del lanzamiento de la Guía Michelin de Tokio en 2007 y lo ha mantenido desde entonces. Este reconocimiento sostenido refleja una excelencia continua en gastronomía francesa.
El comedor respeta los principios de la hospitalidad japonesa al prohibir fotografías y mantener un número limitado de comensales para preservar la calidad de cada servicio. Estas normas reflejan un enfoque en la experiencia de la comida misma en lugar de distracciones externas.
Las reservas se abren dos meses antes a las 9:30 AM y hay dos turnos de servicio cada noche. Planifica pasar varias horas para la experiencia completa, ya que el menú de degustación de varios platos requiere tiempo para que cada curso se presente y disfrute adecuadamente.
El programa de vinos cuenta con más de 600 selecciones, predominantemente francesas, cuidadosamente elegidas para complementar el menú de degustación de 13 platos. Esta colección extensa permite que cada plato se acompañe con una combinación de vino perfectamente compatible.
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