Aira, Restaurante con dos estrellas Michelin en Djurgården, Suecia.
Aira es un restaurante con dos estrellas Michelin en Estocolmo que presenta un edificio moderno con fachadas espejadas y amplias ventanas con vista al frente de agua en Biskopsvägen 9. El espacio ofrece menús de degustación en una atmósfera íntima con un concepto de cocina abierta.
El restaurante fue fundado en marzo de 2020 por los chefs Tommy Myllymäki y Pi Le y obtuvo su segunda estrella Michelin gracias al compromiso con ingredientes nórdicos de temporada. Su creación ocurrió durante un período transformador para la cocina fina, consolidando al equipo como un actor importante en la gastronomía escandinava.
La cocina se basa en tradiciones culinarias suecas mientras incorpora técnicas internacionales, utilizando principalmente ingredientes locales como trucha ártica, cigalas y setas silvestres.
El restaurante abre de martes a sábado, sirviendo menús de almuerzo y cena en una ubicación tranquila frente al agua en Djurgården. Los visitantes deben esperar sesiones más largas y vestirse adecuadamente para la cocina fina.
El espacio cuenta con una cocina de cristal donde los chefs cierran la preparación de los platos directamente en las mesas de los huéspedes. Esta proximidad permite a los visitantes observar las técnicas de cocina en tiempo real e interactuar con el equipo.
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