Lau Pa Sat, Centro gastronómico histórico en Telok Ayer Street, Singapur.
Lau Pa Sat es un centro de vendedores ambulantes histórico en Telok Ayer Street en Singapur, alojado en una estructura octogonal de hierro fundido que alberga cientos de puestos de comida bajo su alto techo victoriano. Las columnas decoradas sostienen un diseño de techo con una linterna central que ilumina el interior a través de paneles de vidrio de colores, dando a los visitantes una idea de la arquitectura industrial del siglo XIX.
El primer mercado apareció en 1824 justo junto al agua, donde los pescadores amarraban sus barcos y vendían la captura esa misma mañana. El edificio de hierro actual se completó en 1894 después de que los componentes fueran prefabricados en Glasgow y enviados por barco a Singapur.
El nombre significa mercado viejo en hokkien y recuerda la época en que pescadores y comerciantes vendían sus productos aquí antes de que surgiera la ciudad moderna. Hoy vienen empleados de las torres de oficinas cercanas a almorzar, igual que los turistas, buscando asientos libres entre las filas de mesas mientras escuchan una mezcla de idiomas hablados alrededor.
El lugar está a pocos pasos de la estación de MRT Raffles Place y permanece abierto hasta bien entrada la noche, por lo que puedes comer mucho después de la medianoche. Los días laborables se llena a la hora del almuerzo, mientras que las noches ofrecen más espacio entre las mesas y facilitan encontrar asiento.
Cada noche a partir de las 19:00, Boon Tat Street se convierte en una zona de parrillas donde los vendedores preparan brochetas de satay y mariscos en estufas de carbón abiertas y el humo flota por la calle. La torre del reloj sobre la entrada marca la hora y da a la actividad nocturna un ritmo constante que muchos habituales asocian con el fin de su jornada laboral.
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