Rhubarb Le Restaurant, restaurant in Singapore
Rhubarb Le Restaurant es un pequeño restaurante francés con siete mesas dentro de una casa comercial histórica en Duxton Hill, Singapur. La cocina abierta con claraboya permite a los comensales ver trabajar a los chefs, mientras que la decoración simple en colores suaves y madera crea un espacio luminoso y despejado.
El establecimiento se fundó originalmente como Rhubarb Le Restaurant y obtuvo una estrella Michelin en la guía Michelin de Singapur en 2016. Posteriormente cambió su nombre a Encore by Rhubarb manteniendo el mismo equipo y dirección culinaria bajo el Chef Paul Longworth, quien ha moldeado la escena de restaurantes franceses de Singapur durante muchos años.
El restaurante se encuentra en Duxton Hill, una calle con historia que mezcla tiendas tradicionales y establecimientos modernos. El ruibarbo que da nombre al lugar aparece en toda la carta, utilizado para equilibrar carnes ricas con sabores ácidos y añadir frescura a los postres.
El restaurante sirve un menú de almuerzo económico de tres platos y ofrece una selección más amplia de platos por la noche con maridaje de vinos. Los visitantes deben vestirse de forma inteligente pero cómoda, y el establecimiento acepta tarjetas de crédito y pago móvil por conveniencia.
Un amuse-bouche al comienzo de la comida es una pequeña experiencia de degustación que combina varios sabores y se come de un bocado. Este comienzo establece el tono para el resto de la comida y prepara el paladar para los cursos posteriores.
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