Tomatin distillery, trademark
Tomatin Distillery es una destilería de whisky en las Tierras Altas escocesas cerca de Inverness. El complejo cuenta con edificios funcionales, áreas de almacenamiento, espacios de trabajo y casitas para trabajadores distribuidas en el sitio, con un centro de visitantes que ofrece degustaciones y una destilería donde los alambiques de cobre son visibles durante la producción. La destilería procesa cebada utilizando máquinas de molienda y tanques de fermentación, luego envejece el whisky en almacenes llenos de barriles de madera.
La destilería fue fundada en 1897 después de que una línea ferroviaria llegara al área, aunque los lugareños destilaban whisky ilegalmente desde el siglo dieciocho. Cerró en 1906 pero reabrió en 1909 bajo nueva dirección y se expandió con equipos modernos. Para el decenio de 1970 se convirtió en el mayor productor mundial de whisky de malta con más de 20 alambiques, pero enfrentó dificultades económicas en los años ochenta y fue comprada por una empresa japonesa en 1986.
El nombre Tomatin proviene del gaélico y significa Colina del Enebro. La destilería está profundamente ligada a la comunidad local, con trabajadores que viven en casitas cercanas y dejan sus firmas en las paredes de la antigua sala de embotellado como señal de orgullo y pertenencia.
El lugar es fácil de alcanzar y se encuentra junto a la carretera principal entre Aviemore e Inverness. Los visitantes pueden unirse a tours guiados comenzando desde el centro de visitantes, acceder a degustaciones y una tienda, y tienen la oportunidad de embotellar su propio whisky en el acabado de su elección. La destilería está cerca de la línea ferroviaria, lo que facilita la navegación para quienes planean una visita.
Desde 2005, la destilería produce whisky con turba ligera una semana cada verano bajo la marca Cù Bòcan, una rareza inusual para una destilería que de otro modo es conocida por su estilo afrutado sin turba. Esta producción experimental utilizando tipos de barriles no convencionales como barriles de vino marroquí o barriles de centeno americano hace que el lugar se destaque para los entusiastas del whisky.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
