Scapa distillery, whisky distillery in Orkney Islands, Scotland, UK
La destilería Scapa es una instalación productora de whisky en las islas Orcadas ubicada cerca de la bahía de Scapa Flow. La pequeña operación utiliza métodos tradicionales, incluido un raro alambique Lomond del siglo XX, y produce aproximadamente un millón de litros anuales de whisky ligeramente ahumado con notas de miel y sal marina.
Fundada en 1885 por Macfarlane y Townsend con sede en Glasgow, la destilería experimentó un incendio en 1919 que marineros de la cercana Gran Flota apagaron con agua de mar. Después de varios cambios de propietario, incluyendo Hiram Walker en los años 1950, las operaciones se reanudaron en 2004 y abrieron al público en 2015.
El nombre Scapa proviene de Scapa Flow, la bahía natural que define la destilería. Los visitantes notan cómo la instalación se integra en el tranquilo paisaje insular y forma parte de las tradiciones locales de elaboración de whisky transmitidas de generación en generación.
Abierto de martes a sábado de 10 a.m. a 4 p.m., la destilería se encuentra a menos de una milla de Kirkwall. El centro de visitantes es fácil de llegar y los huéspedes deben consultar el sitio web para reservar recorridos, ya que el horario se amplía durante la temporada alta.
El alambique Lomond de la destilería es uno de los últimos ejemplos funcionales de este equipo de destilación raro del siglo XX. Este aparato especial fue trasladado de otra destilería y contribuye significativamente al perfil de sabor distintivo del whisky que muchos visitantes notan.
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