Macallan, Destilería de whisky en Craigellachie, Moray, Escocia.
The Macallan es una destilería en Craigellachie en la región escocesa de Moray que produce whisky de malta. La instalación cuenta con alambiques de cobre de diferentes tamaños ubicados en grandes salas, y varios almacenes con barriles de madera a lo largo del río Spey.
Alexander Reid fundó la destilería en 1824 en una granja sobre el río Spey. Durante las décadas siguientes la propiedad cambió de manos varias veces mientras la producción crecía constantemente y se añadían nuevos edificios.
El nombre proviene de dos palabras gaélicas que juntas significan meseta fértil, describiendo las tierras de cultivo donde crecía la cebada antes de comenzar la destilación. Hoy la finca incluye campos activos y bosques que suministran parte del roble necesario para envejecer los barriles.
El centro de visitantes recibe a los huéspedes durante todo el año para visitas que muestran los pasos de producción. Se recomienda usar calzado cómodo ya que los recorridos atraviesan varias salas y entre edificios.
Los arqueólogos encontraron rastros de asentamientos de la Edad del Bronce Medio en el sitio, varios miles de años más antiguos que la propia destilería. Este descubrimiento conecta la producción actual con una larga historia humana en el mismo lugar.
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