Drambuie, Licor de miel en Edimburgo, Escocia
Drambuie es un licor color miel de Edimburgo que mezcla whisky escocés añejado con miel de brezo, hierbas y especias, alcanzando un contenido de alcohol del 40 por ciento. El líquido muestra un color dorado claro y un sabor dulce y especiado con notas ligeramente florales.
La producción comercial comenzó en 1910 cuando Malcolm MacKinnon fundó una instalación en Union Street en Edimburgo. La receta proviene de tradiciones más antiguas de refinamiento del whisky en las tierras altas.
La botella lleva una etiqueta dorada oscura que recuerda las tierras altas, donde la miel de brezo como ingrediente tiene raíces antiguas. En Escocia se sirve después de las comidas o se usa en postres dulces como glaseados de mantecada, sobre todo en Año Nuevo.
El licor despliega su sabor mejor a temperatura ambiente o con hielo, y también puedes mezclarlo en bebidas de café o chocolate caliente. Una botella abierta mantiene su calidad durante meses si la guardas fresca y oscura.
El nombre deriva del gaélico "An Dram Buidheach", que significa la bebida que satisface, preservando un vínculo lingüístico con el habla de las tierras altas. Algunos baristas lo usan en bebidas calientes de invierno flotando una cucharada sobre toddy caliente en lugar de miel simple.
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