Hibiscus, Restaurante francés con estrella Michelin en Maddox Street, Londres
Hibiscus era un restaurante francés ubicado en Maddox Street que ofrecía una comida refinada en espacios cuidadosamente diseñados. El comedor tenía paneles de madera clara y estaba amueblado en tonos cálidos de naranja y marrón.
Claude Bosi abrió este establecimiento en Ludlow en 2000 y obtuvo su primer premio Michelin en el plazo de un año. El restaurante se trasladó a Maddox Street de Londres en 2007 y operó allí hasta 2016.
El restaurante combinaba la cocina francesa clásica con enfoques culinarios contemporáneos que desafiaban las expectativas. Los comensales experimentaban ingredientes y técnicas familiares presentados de formas sorprendentes.
Las reservas eran necesarias debido a la alta demanda y la capacidad limitada de asientos cada noche. La ubicación estaba bien servida por transporte público y situada en el área de West End del centro de Londres.
El sumiller jefe Romain Henry se especializaba en vinos biodinámicos y creaba combinaciones de vinos distintivas para el menú. Este enfoque ofreció a los visitantes la oportunidad de experimentar prácticas de vinicultura natural combinadas con comida sofisticada.
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