Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith es una pequeña destilería en el Municipio londinense de Hammersmith and Fulham que produce ginebra mediante métodos tradicionales de alambique de cobre. El espacio exhibe alambiques de cobre reluciente, incluido el distintivo alambique Prudence, junto con botellas de vidrio y varios productos botánicos secos utilizados para crear las bebidas espirituosas.
Fundada en 2007, la destilería se enfrentó a un obstáculo cuando una ley de 1823 prohibía destilerías a pequeña escala, que los fundadores cambiaron exitosamente en 2008. La producción comenzó en 2009, convirtiendo a Sipsmith en la primera destilería de cobre que operaba en Londres en casi dos siglos.
El nombre Sipsmith hace referencia al oficio artesanal de la destilación, inspirado en la tradición de los gremios. Representa un regreso a la tradición olvidada de Londres de hacer ginebra en pequeños lotes, y los visitantes pueden sentir cómo los productores conectan su trabajo con el patrimonio histórico de la ciudad en la elaboración de bebidas espirituosas.
La destilería está ubicada en el área de Chiswick y ofrece visitas guiadas en días seleccionados que requieren reserva previa. El espacio es compacto y fácil de navegar, permitiendo a los visitantes observar de cerca el proceso de destilación e interactuar con los productores sobre su oficio.
Un detalle notable en la botella muestra la motocicleta Vespa vintage del fundador que se utilizó para entregar los primeros lotes de ginebra. Otro elemento presenta un pergamino del gobierno que reconoce la destilería como la primera productora de ginebra en pequeños lotes de Londres en 200 años después del cambio de ley.
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