The Whitebrook, Restaurante con estrella Michelin en Whitebrook, Gales.
The Whitebrook es un restaurante con estrella Michelin ubicado en una antigua posada del siglo XVII reconvertida, rodeado de jardines y el paisaje del valle de Wye. El establecimiento sirve cocina británica moderna y ofrece ocho habitaciones para huéspedes.
El sitio comenzó como una posada al borde del camino ubicada cerca de molinos accionados por agua del siglo XIX. Con el tiempo, el edificio se transformó en un restaurante de alta cocina.
La cocina trabaja con productores locales e incorpora plantas silvestres recolectadas de los bosques y zonas fluviales cercanas en su propuesta culinaria.
El restaurante abre de miércoles a domingo con servicio de almuerzo y cena. La ubicación está en un valle accesible por un camino rural, así que planifica tu viaje con anticipación.
Los terrenos cuentan con un jardín ecológico de casi un hectárea gestionado con métodos sin laboreo. Las hortalizas y frutas tradicionales que se cultivan allí aparecen regularmente en los menús de temporada.
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