Yauatcha, Restaurante chino con estrella Michelin en Soho, Londres, Reino Unido
Yauatcha es un restaurante chino con estrella Michelin que ocupa dos plantas en 15 Broadwick Street en Soho, con vitrinas de pastelería en la planta baja y el sótano decorado con luces de techo y acuarios. El espacio mezcla el servicio tradicional de dim sum con un menú que incluye postres de inspiración europea.
Fundado en 2004 por Alan Yau, restaurador detrás de Wagamama y Busaba Eathai, el establecimiento introdujo un nuevo enfoque para la cocina china en Londres. La participación mayoritaria se vendió a Tasameem de la Autoridad de Inversiones de Abu Dhabi en 2008, marcando un cambio importante en la propiedad.
El restaurante combina la preparación tradicional de dim sum chino con un diseño contemporáneo que ha influido en cómo se percibe la cocina asiática moderna en Londres. Los comensales experimentan recetas clásicas presentadas de manera actualizada en un espacio elegante.
El restaurante abre de 11 AM a 9:45 PM de lunes a miércoles, extendiéndose hasta 10:45 PM de jueves a sábado. Tanto la planta baja como el sótano son accesibles por escaleras o ascensor, facilitando la navegación por el espacio de dos niveles.
El establecimiento emplea pasteleros dedicados que crean tanto pastas de dim sum chino tradicionales como postres de inspiración europea en la misma cocina. Esta doble experiencia es poco común en Londres y crea una selección de postres diferente a otros restaurantes chinos.
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