Montaluce, Bodega en Dahlonega, Georgia, Estados Unidos.
Montaluce es una bodega en las montañas del norte de Georgia que cultiva variedades europeas de uva y produce vinos en el lugar. La propiedad incluye salas de degustación, un restaurante con menús de temporada y caminos a través de sus viñedos.
La bodega se estableció para explorar el potencial del suelo y el clima del norte de Georgia para la producción de vino. Este proyecto marcó un punto de inflexión en la vinicultora regional.
El restaurante Trattoria en el sitio combina métodos culinarios italianos con ingredientes locales, ofreciendo pastas caseras, quesos artesanales y pizzas al horno de leña a los huéspedes.
La bodega se encuentra en una propiedad de ladera y es accesible en automóvil, aunque las carreteras son sinuosas y empinadas en algunos lugares. Los visitantes deben planificar pasar varias horas aquí para disfrutar de degustaciones y comidas, y usar zapatos cómodos si exploran los terrenos de la viña.
La bodega envejece sus vinos tintos durante 22 meses en barriles de roble, lo que permite que los vinos desarrollen capas de sabor y complejidad. Este proceso de envejecimiento extendido la distingue de muchos otros productores de la región.
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