Salumeria Rosi Parmacotto, Restaurante italiano en Upper West Side, Manhattan, Estados Unidos
Salumeria Rosi Parmacotto es un restaurante italiano en la Upper West Side de Manhattan con un mostrador de carnes curadas importadas y quesos. El espacio combina una seccion de venta al por menor con un area de comedor donde se sirven platos italianos autenticos del norte.
El restaurante abrio en 2012, introduciendo metodos de cocina del norte de Italia y selecciones de carnes especializadas a los residentes. Su apertura marco el inicio de un concepto que reunia la carniceria minorista y la comida en un mismo lugar.
Detrás del mostrador, un mapa artesanal de Italia hecho con figuras de yeso de frutas, verduras y trozos de carne adorna las paredes con espejos. Esta obra de arte refleja el enfoque del restaurante en los ingredientes italianos regionales.
El restaurante acepta reservas pero tambien da la bienvenida a clientes que llegan sin cita previa. Ofrece barra completa, asientos al aire libre y servicio para llevar para quienes prefieren comer fuera del lugar.
Carniceros entrenados trabajan en el mostrador preparando y cortando carne para pedidos al por menor y uso de cocina. El oficio visible durante cada visita muestra como los productos frescos llegan directamente a los platos servidos.
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