Slow's Bar BQ, Restaurante de barbacoa en Corktown, Detroit, Estados Unidos.
Slows Bar BQ es un restaurante de barbacoa en Corktown que sirve diversas carnes ahumadas como pechuga, cerdo deshilachado y pollo. La comida se acompaña con salsas caseras y se disfruta en un ambiente informal.
El restaurante abrió en 2005 cuando Phillip Cooley, su familia y el chef Brian Perrone decidieron llevar tradiciones de barbacoa a Corktown. Esta colaboración dio forma al enfoque de ahumar carnes y desarrollar salsas caseras.
El restaurante mezcla diferentes tradiciones culinarias regionales en la comida de Detroit. Los platos como el sandwich Yardbird reflejan cómo la cocina se inspira en varias fuentes para crear algo propio.
El restaurante está ubicado en Corktown y funciona diariamente con horarios extendidos los fines de semana. Tiende a llenarse durante las horas pico, por lo que es mejor llegar temprano o permitir tiempo adicional.
El lugar opera una flota de food trucks que viajan por diferentes ubicaciones en Michigan. Esta configuración móvil permite que las personas experimenten las carnes ahumadas incluso lejos del restaurante principal.
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