Sushi of Gari, Restaurante japonés en Upper East Side, Manhattan, Estados Unidos.
Sushi of Gari es un restaurante de sushi en el Upper East Side de Manhattan que ofrece preparaciones tradicionales con ingredientes procedentes directamente de mercados japoneses y proveedores locales. El establecimiento se centra en un formato de mostrador con capacidad limitada y ofrece servicio de cena de martes a domingo, además de almuerzo entre semana.
El restaurante fue fundado en 1997 y recibió una estrella Michelin de 2006 a 2009. Este reconocimiento marcó su posición como un establecimiento destacado en la escena gastronómica de Nueva York.
El lugar sigue la preparación al estilo Edomae, con control cuidadoso de la temperatura para cada variedad de pez. Los comensales experimentan una tradición artesanal que se revela en cada detalle de lo que comen.
Las reservas son esenciales para el mostrador de 12 asientos y deben reservarse con anticipación. Este formato ofrece una experiencia muy personal donde puedes ver el trabajo del chef directamente.
Cada pieza de sushi recibe un tratamiento individual del chef, con temperaturas específicas y guarniciones según el tipo de pez y la temporada. Esta atención al detalle hace que cada pieza servida sea especial y pensada.
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