Cedarvale Winery, Bodega familiar en Logan Township, Nueva Jersey
Cedarvale Winery es una bodega en Logan Township que opera en unos 7,5 hectáreas de viñedos en terrenos agrícolas protegidos permanentemente. Los productores cosechan la fruta manualmente y crean vinos en pequeños lotes.
La bodega comenzó sus operaciones en octubre de 2008 cuando Ed y Marsha Gaventa convirtieron su propiedad agrícola en una instalación de producción de vino. Esta transformación marcó un cambio de la agricultura convencional al cultivo de vino.
La bodega forma parte de la comunidad vinícola de Nueva Jersey y participa en rutas de vino que conectan productores locales. Los visitantes pueden ver cómo se combinan las técnicas tradicionales con la producción moderna de vino.
Las degustaciones de vino están disponibles de jueves a domingo, con horarios extendidos los fines de semana. Se recomienda hacer reservaciones para grupos de más de ocho personas para asegurar espacio.
Más allá de la producción de vino, la propiedad gestiona más de 200 hectáreas dedicadas al cultivo de frutas y verduras. Este enfoque agrícola integrado lo diferencia de las bodegas típicas de la región.
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