NY Dosas, Puesto de comida callejera en Washington Square Park, Estados Unidos.
NY Dosas es un puesto callejero ubicado en Washington Square Park, en Greenwich Village, que sirve dosas, crepes finas elaboradas con masa fermentada de arroz y lentejas rellenas de verduras especiadas. Cada pedido se acompaña de chutney de coco y sambar, un caldo de lentejas típico de la cocina del sur de la India.
El puesto abrió en 2001, convirtiéndose en uno de los primeros en llevar la comida callejera del sur de la India a un parque de Manhattan. Con el tiempo, trascendió los límites del barrio y fue mencionado en publicaciones gastronómicas de alcance nacional.
El puesto se ha convertido en un punto de encuentro habitual en Washington Square Park, frecuentado por estudiantes y vecinos del barrio. La preparación se hace a la vista de todos, lo que convierte el proceso de cocción en parte del atractivo.
El puesto se encuentra dentro de Washington Square Park y suele estar más concurrido a mediodía, por lo que llegar un poco antes ayuda a evitar largas esperas. Solo se acepta efectivo, así que conviene llevar algo de dinero en mano antes de ponerse en la fila.
El responsable del puesto, Thiru Kumar, es originario de Tamil Nadu, en el sur de la India, y prepara recetas familiares sin adaptarlas al gusto local. Esto significa que la comida que se sirve en una acera de Manhattan se elabora exactamente igual que en Tamil Nadu.
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