Sylheti cuisine

La gastronomia sylheti es una tradicion culinaria regional del distrito de Cachar y Kolkata que se centra en el arroz, las lentejas y los preparados de pescado. Frutas citricas como la hatkora y variedades de pescado seco forman los ingredientes fundamentales de este estilo culinario.

Esta tradicion culinaria tiene origen en una region ahora dividida entre India y Bangladesh. Despues de 1947, la migracion disperso las recetas y tecnicas a traves de diferentes ciudades y comunidades indias.

Las comidas se preparan y se comparten en el seno de la familia, con platos como akhni y khichuri desempenando papeles centrales en la vida cotidiana. Este enfoque comunitario de la gastronomia refleja como la comida une a las personas entre generaciones.

Los mercados locales en Cachar y Kolkata venden ingredientes frescos incluyendo especias especiales, pescado seco y verduras de temporada. Los visitantes interesados en probar esta gastronomia la encontraran mas facilmente en restaurantes y cocinas caseras donde la tradicion sigue activa.

El te de siete colores es una creacion especial de esta region que superpone diferentes variedades de te para producir colores y sabores distintos. Esta especialidad cuidadosamente preparada muestra la artesania creativa detras de la tradicion local del te.

Coordenadas GPS: 24.83333,92.80000

Última actualización: 13 de diciembre de 2025 a las 12:47