Sylheti cuisine, Tradición culinaria regional en distrito de Cachar y Calcuta, India.
La gastronomia sylheti es una tradicion culinaria regional del distrito de Cachar y Kolkata que se centra en el arroz, las lentejas y los preparados de pescado. Frutas citricas como la hatkora y variedades de pescado seco forman los ingredientes fundamentales de este estilo culinario.
Esta tradicion culinaria tiene origen en una region ahora dividida entre India y Bangladesh. Despues de 1947, la migracion disperso las recetas y tecnicas a traves de diferentes ciudades y comunidades indias.
Las comidas se preparan y se comparten en el seno de la familia, con platos como akhni y khichuri desempenando papeles centrales en la vida cotidiana. Este enfoque comunitario de la gastronomia refleja como la comida une a las personas entre generaciones.
Los mercados locales en Cachar y Kolkata venden ingredientes frescos incluyendo especias especiales, pescado seco y verduras de temporada. Los visitantes interesados en probar esta gastronomia la encontraran mas facilmente en restaurantes y cocinas caseras donde la tradicion sigue activa.
El te de siete colores es una creacion especial de esta region que superpone diferentes variedades de te para producir colores y sabores distintos. Esta especialidad cuidadosamente preparada muestra la artesania creativa detras de la tradicion local del te.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
