Alchemist, Restaurante de alta cocina en Refshaleøen, Dinamarca
Alchemist es un restaurante ubicado en un antiguo edificio industrial en Refshaleøen, una isla portuaria reconvertida de Copenhague. Se distribuye en varias salas, cada una de las cuales sirve como espacio individual para platos concretos acompañados de instalaciones artísticas y actuaciones en vivo.
El restaurante se trasladó a Refshaleøen en 2019, ocupando un gran edificio que formaba parte de los antiguos astilleros de Copenhague. Su llegada contribuyó a atraer la atención hacia esta zona portuaria que había estado en gran parte abandonada durante años.
La comida se desarrolla en varias salas donde actuaciones breves abordan temas como el desperdicio alimentario o la salud humana. Los comensales se desplazan de un espacio a otro y viven algo que se parece más a una obra de teatro que a una cena.
Las mesas se liberan en tandas cada pocos meses y se agotan rápidamente, por lo que conviene consultar el calendario de reservas con regularidad. Es importante llegar puntualmente, ya que la velada sigue una secuencia fija en varias salas.
La cúpula central del comedor es un techo esférico de gran tamaño que actúa como superficie de proyección, rodeando a los comensales con imágenes en movimiento durante uno de los platos. Esto hace que la sala parezca más el interior de un planetario que un lugar para comer.
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