Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum, Museo gastronómico en Tatsuno, Japón.
El museo de salsa de soja Usukuchi Tatsuno es un museo de alimentos ubicado en una antigua fábrica que exhibe equipos tradicionales, métodos de producción y documentos históricos en múltiples salas de exhibición. La colección incluye herramientas antiguas, cámaras de fermentación y detalles sobre las técnicas utilizadas para elaborar esta variedad de salsa de soja de color claro.
El museo fue establecido en 1979 y ocupa un edificio de fábrica anterior de Higashimaru Shoyu, una empresa que produjo salsa de soja durante más de 400 años. El sitio preserva las prácticas artesanales que se desarrollaron durante cuatro siglos en esta región.
El museo documenta cómo la elaboración de salsa de soja se convirtió en algo fundamental para la cocina japonesa, mostrando herramientas y métodos que moldearon la cultura culinaria local. Al recorrer el lugar, se aprecia cuán vinculado sigue este oficio a la identidad regional.
El museo está ubicado en un edificio de fábrica convertido que es fácil de navegar, con salas de exhibición en múltiples niveles. Planifica suficiente tiempo para recorrer los espacios con comodidad, ya que hay muchos detalles sobre los procesos de producción para descubrir.
El museo fue el primero en el mundo dedicado completamente a la producción de salsa de soja, convirtiendo a Tatsuno en un centro para aprender sobre esta industria. Los visitantes a menudo descubren lo especializadas que son las técnicas requeridas específicamente para hacer la variedad local clara.
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