Okonomi-mura, Parque temático gastronómico en Shintenchi, Japón
Okonomi-mura es un edificio de cuatro plantas en el barrio de Shintenchi, en Hiroshima, que alberga alrededor de 25 pequeños restaurantes especializados en okonomiyaki. Cada puesto tiene su propia receta y su propia combinación de ingredientes.
El concepto surgió de los puestos callejeros que aparecieron en Hiroshima durante los años cincuenta, en la época de posguerra, cuando se necesitaba comida sencilla y accesible para muchas personas. El edificio abrió en diciembre de 1965, dando a esa tradición un lugar fijo.
Aquí se puede observar cómo se prepara el okonomiyaki al estilo de Hiroshima, donde los ingredientes se colocan en capas en lugar de mezclarse. Esta forma de cocinar distingue claramente la versión local de las que se encuentran en otras regiones de Japón.
El edificio está en Shintenchi y se puede llegar fácilmente a pie desde varias paradas de tranvía y tren del barrio. Muchos de los restaurantes ofrecen menús en inglés, lo que facilita elegir sin necesidad de saber japonés.
Todos los platos que se sirven aquí utilizan una salsa de okonomiyaki especial elaborada exclusivamente para este local por Sun Foods, que no se puede encontrar en ningún otro lugar. Esto da a la comida un hilo de sabor común en todos los puestos, aunque cada uno cocine a su manera.
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